枣糕的制作教程

　　枣糕是一种传统的中国糕点，由红枣、糯米和糖组成。它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。现在，我将为大家介绍一下枣糕的制作教程。

　　材料：

　　- 糯米200克

　　- 红枣200克

　　- 糖适量

　　- 水适量

　　步骤：

　　第一步：准备工作

　　1. 将糯米洗净，泡在清水中浸泡4-6个小时，使其充分吸水。

　　2. 将红枣洗净，去除核。

　　第二步：糯米蒸煮

　　1. 将浸泡好的糯米倒入蒸锅中，加入适量的水。

　　2. 将蒸锅放在火上大火蒸煮15-20分钟，直到糯米变得粘糯。

　　3. 将蒸好的糯米倒入大碗中，用勺子将其捣碎至细腻。

　　第三步：制作枣糊

　　1. 将红枣放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

　　2. 将煮沸的红枣捣成糊状，可以用搅拌器或者木勺捣碎。

　　3. 把红枣糖浆过滤掉渣，只留下红枣糊。

　　第四步：混合糯米和红枣糊

　　1. 将蒸好的糯米加入红枣糊中，搅拌均匀。

　　2. 在糯米和红枣糊中加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。

　　第五步：摆放枣糕

　　1. 准备一个方形或者圆形的容器，刷一层食用油，以便后面脱模。

　　2. 将混合好的糯米红枣糊倒入容器中，用刮刀或者勺子将其抹平。

　　3. 抹平后，将容器轻轻敲击几次，使其内部的气泡排除掉。

　　第六步：蒸煮枣糕

　　1. 将装有糕糊的容器放入蒸锅中，加水蒸煮30-40分钟，直到糕糊完全凝固。

　　2. 蒸煮完成后，用筷子或牙签插入糕糊中，如果能插入而没有粘糊的感觉，就表示枣糕已经煮熟。

　　第七步：冷却和切割

　　1. 将蒸好的枣糕取出，放置在铁架或者碗底上，让其自然冷却。

　　2. 冷却后，用刀将枣糕从容器中取出，切成小块即可。

　　至此，枣糕的制作完成。现在，你可以品尝这款健康美味的传统糕点了。无论是作为早餐、下午茶还是招待客人，都能给人带来独特的口感享受。希望你喜欢这个制作教程，能够尝试亲自制作枣糕，并与亲朋好友一同分享美食的快乐!