家常咖喱花蛤的制作方法

　　咖喱花蛤是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且简单易做。下面就为大家介绍一下家常咖喱花蛤的制作方法。

　　原料：

　　1. 新鲜的花蛤一斤;

　　2. 咖喱粉适量;

　　3. 姜末适量;

　　4. 大葱适量;

　　5. 蒜末适量;

　　6. 食用油适量;

　　7. 盐适量。

　　步骤：

　　第一步：准备工作

　　1. 将花蛤放入清水中浸泡数小时，让其吐沙;

　　2. 将姜末、大葱切成末备用;

　　3. 将蒜末备好。

　　第二步：炒制花蛤

　　1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热;

　　2. 将姜末、蒜末倒入油中炒香;

　　3. 将花蛤放入炒锅中煸炒片刻，直到花蛤的壳微微张开;

　　4. 加入适量的盐，翻炒均匀;

　　5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，待花蛤完全打开。

　　6. 将炒锅中的花蛤捞出备用，不要倒掉锅里的高汤，锅里的高汤可以作为咖喱的基础汤底。

　　第三步：制作咖喱酱

　　1. 新洗刷锅干净，倒入适量的食用油，加热;

　　2. 将姜末、蒜末倒入油中炒香;

　　3. 倒入适量的咖喱粉，用小火炒煮一会，搅拌均匀成咖喱酱;

　　4. 倒入之前炖煮花蛤的高汤，搅拌均匀;

　　5. 加入适量的盐，根据个人口味调整。

　　第四步：炖煮花蛤

　　1. 将之前炒熟的花蛤放入咖喱酱中，翻炒均匀;

　　2. 加热咖喱花蛤，用中小火炖煮5分钟，让咖喱的味道充分渗入花蛤肉中;

　　3. 最后撒上葱末，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　制作过程中，可根据个人口味喜好加入香料，如胡椒粉、辣椒粉等。同时，在炖煮咖喱花蛤时，需要注意火候掌握，不要过煮，以保持花蛤的鲜嫩口感。

　　家常咖喱花蛤制作完成啦!一道香气扑鼻的咖喱花蛤就这样诱人地拥有了。咖喱的辣味融合花蛤的鲜甜，绝对让你食欲大开，吃饭都不知不觉。