黑芝麻酱花卷的制作技巧

　　黑芝麻酱花卷是一道美味的传统面点，外皮酥脆、内馅绵软，而且黑芝麻酱的香味更是让人难以抗拒。下面就让我们来学习一下制作黑芝麻酱花卷的技巧吧!

　　材料：

　　- 高筋面粉

　　- 酵母

　　- 白糖

　　- 水

　　- 植物油

　　- 黑芝麻酱

　　步骤：

　　1. 先准备面团。将高筋面粉、酵母、白糖和适量的水混合搅拌，直到形成一个小块状的面团。然后，将面团放在台面上，用手揉捏面团，直到面团变得柔软有弹性。在揉捏的过程中，可适量加入植物油，这样可以使面团更加光滑。

　　2. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖通风的地方，进行发酵。大约需要1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

　　3. 发酵过程中，可以准备黑芝麻酱。将黑芝麻酱放入小锅中，加入适量的水，用中小火慢慢炖煮。煮至酱变浓稠，颜色变为深黑色时，即可离火。

　　4. 将发酵好的面团取出，放在台面上用手揉几下，排出空气。然后将面团分成小块，每个小块约30克左右。

　　5. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成长方形薄片状。将黑芝麻酱涂抹在面皮上，将面皮卷起，然后将卷好的面团拧成花卷状。

　　6. 将制作好的花卷放置在蒸锅里，用中火蒸10-15分钟，至花卷变得绵软松散。

　　7. 最后，将蒸好的黑芝麻酱花卷取出，摆放在盘中，即可享用。

　　小贴士：

　　- 在发酵面团时，可以将发酵好的面团放入烤箱中进行发酵，温度设置在35-40摄氏度左右，可以加快发酵的过程。

　　- 在涂抹黑芝麻酱时，可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少酱的用量。

　　黑芝麻酱花卷制作技巧非常简单，只需要准备好材料，按照以上步骤进行操作，就能制作出香味浓郁、美味可口的黑芝麻酱花卷。无论在早餐、下午茶或者夜宵时，这道美食都能给人带来无限的享受和满足。赶快动手试试吧!