拿手的香浓卤鸡蛋做法

　　卤鸡蛋是一道家常菜，不仅具有丰富的营养价值，而且制作也非常简单。下面就为大家介绍一道拿手的香浓卤鸡蛋做法，让你在家也能享受到美味的卤鸡蛋。

　　所需食材：

　　1.鸡蛋6个

　　2.生抽2勺

　　3.老抽1勺

　　4.盐适量

　　5.水适量

　　6.肉桂、草果、八角适量(可根据个人喜好添加)

　　步骤1：准备工作

　　首先，将鸡蛋放入锅中加水，将水加到鸡蛋上方的1-2厘米高。大火煮沸后，转小火煮10分钟。这样煮出来的鸡蛋黄心饱满，口感更好。

　　步骤2：剥皮处理

　　煮熟的鸡蛋捞出后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳表面，使其表面裂纹。然后，将鸡蛋放入冷开水中，稍微浸泡一会儿。这样，鸡蛋壳会更容易剥离，不会伤到鸡蛋。

　　步骤3：调制卤汁

　　取一个小锅，将生抽、老抽和适量的盐倒入锅中。可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酱香味重一些，可以加入一些肉桂、草果、八角，提升口感。

　　步骤4：卤煮鸡蛋

　　将剥好的鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，使鸡蛋完全浸泡在卤汁中。开始大火煮沸，然后转小火卤煮20-30分钟，以便鸡蛋能充分入味。

　　步骤5：入味后取出

　　卤煮的时间过后，将锅从火上拿掉，待鸡蛋完全冷却后取出。卤煮的时间越长，鸡蛋越入味。

　　步骤6：品尝美味

　　此时，一道香浓的卤鸡蛋就制作完成了。将它剖开，饱满的蛋黄和扎实的蛋白会让你食欲大开。香气扑鼻，味道鲜美，入口滑嫩。

　　这道拿手的香浓卤鸡蛋做法简单易学，是很多人喜爱的家常菜之一。不仅可以作为早餐搭配豆浆、面包一起食用，还可以作为下饭菜，或搭配酒水品尝。可以根据个人口味，加入一些香料提升味道，如辣椒粉、花椒等。