卤牛腩炒娃娃菜做法详解

　　卤牛腩炒娃娃菜是一道美味可口的传统菜肴，牛腩的鲜嫩加上娃娃菜的清爽，是一道非常适合家庭聚餐的菜式。下面就为大家详细介绍一下卤牛腩炒娃娃菜的制作方法。

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 娃娃菜：300克

　　- 生姜：适量

　　- 大葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 食用盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 油：适量

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 首先，将牛腩洗净后切成适当大小的块状，放入锅中用冷水加热煮沸。煮沸后将水倒掉，用清水冲洗干净。

　　2. 将锅中加入适量的清水，再放入牛腩块和葱姜煮沸。煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，然后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩变得非常烂熟。

　　3. 炖煮牛腩的同时，可以将娃娃菜洗净后切段备用。

　　4. 当牛腩炖煮至烂熟时，将牛腩捞出，沥干水分备用。

　　5. 另起锅，倒入适量的油，待油热后放入葱姜炒香。

　　6. 接着，将炖煮好的牛腩放入锅中翻炒，加入适量的生抽和老抽提升颜色。

　　7. 继续加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

　　8. 最后，将切好的娃娃菜加入锅中翻炒，炒至娃娃菜变软熟即可。

　　9. 出锅前，可以根据个人口味再次适量加盐调味。

　　10. 把炒好的卤牛腩娃娃菜盛入盘中，即可享用。

　　卤牛腩炒娃娃菜的制作步骤虽然稍显繁琐，但通过以上的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法。这道菜肴香气扑鼻，口感鲜嫩，牛腩和娃娃菜的搭配更是相得益彰，既能保持菜肴的口味特点，也能增加食物的营养均衡。希望大家能够尝试制作，并亲自品味这道美味佳肴!