微辣口味的茄夹肉做法分享

　　在这个火爆的夏日里，除了清凉的饮品，我们也需要一些微辣的美食来刺激一下味蕾。今天就向大家分享一道简单又美味的微辣口味的茄夹肉做法，让大家在家也能享受到饭店级别的美食。

　　所需食材：

　　1. 长茄子2根

　　2. 瘦肉末150克

　　3. 姜蒜适量

　　4. 小胡椒粉适量

　　5. 豆瓣酱适量

　　6. 生抽适量

　　7. 料酒适量

　　8. 红椒粉适量

　　9. 盐适量

　　步骤：

　　1. 首先，将茄子洗净切成长条，然后放入开水中焯水，焯水的目的是去除茄子的涩味，并使其更加爽脆。焯水时间大约为2分钟，茄子变得变软之后即可捞出备用。

　　2. 接着，将瘦肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、姜蒜搅拌均匀，腌制15分钟，让肉末入味。

　　3. 锅中倒入适量的食用油，将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色，然后加入姜蒜和豆瓣酱继续翻炒。

　　4. 接下来，将焯水过的茄子摆放在锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉末的味道。

　　5. 在茄子翻炒的同时，撒入少许小胡椒粉和红椒粉，提升味道的微辣口感。继续翻炒数分钟，直到茄子变得软糯。

　　6. 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。

　　现在，一道美味的微辣口味的茄夹肉就完成了!香喷喷的茄子夹杂着微辣的肉末，口感丰富，回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且健康美味，适合在家闲暇时制作，也是一道好的下饭菜。