如何做出口感爽脆的凉拌西葫芦丝

　　凉拌西葫芦丝是一道清爽可口的夏季凉菜，口感爽脆，十分受欢迎。下面就为大家分享一道简单又美味的凉拌西葫芦丝的做法。

　　所需食材：

　　- 西葫芦：1根

　　- 葱花：适量

　　- 蒜末：适量

　　- 醋：2汤匙

　　- 生抽：1汤匙

　　- 糖：1茶匙

　　- 盐：适量

　　- 花生油：适量

　　步骤：

　　1. 将西葫芦洗净去皮，切成细丝。可以使用刨刀或者切丝器来方便地切成薄片。

　　2. 将切好的西葫芦丝放入碗中，撒上适量的盐，拌匀并腌制片刻，这样可以使西葫芦丝更加脆嫩。

　　3. 在另一个碗里调制酱汁，将醋、生抽、糖和蒜末混合均匀。

　　4. 将腌制好的西葫芦丝挤去多余的水分，然后放入准备好的酱汁中，加入葱花，轻轻拌匀。

　　5. 锅中倒入适量的花生油，加热至七八成热，然后倒在拌好的西葫芦丝上，可以听到西葫芦丝被烫得“嘶嘶”的声音，这是为了提升口感和味道。

　　6. 最后，拌匀后的凉拌西葫芦丝放入冰箱冷藏片刻，让其口感更加爽脆，待凉拌西葫芦丝充分入味后即可食用。

　　这道凉拌西葫芦丝色香味俱佳，口感脆爽，酸甜可口。非常适合夏季消暑，富含纤维素和维生素C，对于健康非常有益。不仅可以作为一道拌菜，还可以作为配菜搭配主菜食用。快来尝试制作这道美味的凉拌西葫芦丝，给自己和家人带来一份清爽的享受吧!