蜜汁叉烧肉的绝妙做法

　　蜜汁叉烧肉是广东菜中的经典之作，以其独特的甜香和鲜嫩的口感深受食客喜爱。这道菜不仅色泽红亮诱人，而且味道鲜美，是家庭聚餐或宴请宾客的上佳选择。以下是一份详细的蜜汁叉烧肉制作步骤，让你在家也能轻松制作出正宗的叉烧肉。

　　材料准备：

　　-猪里脊肉：500克

　　-蜂蜜：适量

　　-蚝油：适量

　　-生抽：适量

　　-老抽：适量

　　-糖：适量

　　-盐：适量

　　-蒜末：适量

　　-姜末：适量

　　-五香粉：适量

　　-料酒：适量

　　-花生油：适量

　　制作步骤：

　　1.腌制肉块：

　　-将猪里脊肉切成约2厘米厚的长条，用刀背轻轻拍松肉质。

　　-在肉条上均匀涂抹盐、糖、五香粉、蒜末、姜末、料酒，腌制30分钟。

　　2.调制蜜汁：

　　-在小碗中加入适量的蜂蜜、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀，制成蜜汁。

　　3.烤制叉烧：

　　-将腌制好的肉条放入烤盘中，用刷子将蜜汁均匀涂抹在肉条上。

　　-预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约15分钟。

　　-取出烤盘，将肉条翻面，再次涂抹蜜汁，继续烤约15分钟，直至表面呈现出诱人的金黄色。

　　4.冷却切片：

　　-将烤好的叉烧肉取出，放置冷却。

　　-待叉烧肉冷却后，切成薄片，摆盘即可。

　　小贴士：

　　1.选择猪里脊肉是因为其肉质较为嫩滑，适合制作叉烧肉。

　　2.腌制时，可以根据个人口味调整盐和糖的比例。

　　3.蜜汁的调配可以根据个人喜好调整蜂蜜和蚝油的比例，以达到理想的甜度和色泽。

　　4.烤制过程中，注意观察叉烧肉的颜色变化，避免烤焦。

　　5.切片时，可以将叉烧肉稍微冷冻一下，这样更容易切出整齐的薄片。

　　通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的蜜汁叉烧肉了。无论是作为主菜还是小吃，蜜汁叉烧肉都是一个不错的选择。快拿起你的厨艺工具，开始制作属于你的甜蜜叉烧肉吧!