学会制作蒜香辣排骨

　　蒜香辣排骨是一道口感鲜嫩多汁、香气扑鼻的美食，深受人们喜爱。制作这道菜并不复杂，只需简单的材料和一些耐心，就能在家中享受到餐厅级别的美味。下面，让我们一起来学习如何制作这道诱人的蒜香辣排骨吧!

　　1. 准备食材：

　　-排骨：500克

　　-大蒜：6瓣(切碎)

　　-生姜：一小块(切碎)

　　-干辣椒：适量(根据个人口味调整)

　　-葱段：适量

　　-酱油：2大匙

　　-料酒：1大匙

　　-白糖：1大匙

　　-盐：适量

　　-食用油：适量

　　2. 制作步骤：

　　步骤一：准备排骨

　　-将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用。

　　步骤二：腌制排骨

　　-在一个大碗中，将酱油、料酒、白糖、切碎的大蒜、生姜和适量的盐混合均匀，制成腌制汁。

　　-将排骨放入腌制汁中，用手搅拌均匀，确保每块排骨都能均匀裹上腌制汁。

　　-盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间最好为2-3小时，让排骨充分入味。

　　步骤三：炸制排骨

　　-取出腌制好的排骨，让其回到室温。

　　-在炸锅中加入适量的食用油，待油温升至180摄氏度左右。

　　-将排骨逐一放入炸锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆。

　　-取出炸好的排骨，放在厨房纸巾上沥干多余的油份，备用。

　　步骤四：炒制蒜香辣酱汁

　　-在锅中加热少量食用油，加入切碎的大蒜和生姜，炒香出香味。

　　-加入适量的干辣椒，继续翻炒至香气四溢。

　　-倒入炸制排骨的锅中，翻炒均匀，让排骨均匀裹上蒜香辣酱汁。

　　-加入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，让排骨更入味。

　　步骤五：出锅装盘

　　-最后，撒上一些葱段，提升香气。

　　-把蒜香辣排骨盛入盘中，装饰美观即可。

　　3. 小贴士：

　　-炸排骨时，油温不要过高，以免外焦里嫩，最好控制在中火炸制，确保排骨炸至金黄色即可。

　　-在炒制蒜香辣酱汁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱，调整辣度。

　　-腌制排骨的时间越长，入味效果越好，建议提前计划好时间。

　　制作完成的蒜香辣排骨，外酥里嫩，香气扑鼻，辣味十足，让人垂涎欲滴。不论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主菜，都能为你的餐桌增添一份美味享受!赶紧动手试试吧!