学习干锅鸡翅虾的做法

　　干锅鸡翅虾是一道美味的川菜，以其香辣鲜美而受到人们的喜爱。今天，我们一起学习如何制作这道美味佳肴，让家中的餐桌增添一道色香味俱全的美食吧!

　　所需食材：

　　-鸡翅：500克

　　-大虾：300克

　　-干辣椒：适量

　　-蒜瓣：适量(切片)

　　-生姜：适量(切片)

　　-青蒜：适量(切段)

　　-豆瓣酱：适量

　　-辣椒粉：适量

　　-干花椒：适量

　　-料酒：适量

　　-生抽：适量

　　-老抽：适量

　　-白糖：适量

　　-鸡精：适量

　　-食用油：适量

　　制作步骤：

　　步骤一：处理食材

　　-将鸡翅洗净，去除杂质，切成小块备用。

　　-将大虾去头去壳，去除虾线，洗净备用。

　　-准备好蒜瓣、生姜、青蒜，切片或切段备用。

　　步骤二：腌制食材

　　-将切好的鸡翅和大虾放入一个大碗中，加入料酒、生抽、老抽和少许白糖，腌制15分钟，让其入味。

　　步骤三：炒制干锅底料

　　-在锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入干辣椒、蒜片、姜片、干花椒，小火煸炒出香味。

　　-加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。

　　步骤四：烹饪食材

　　-将腌制好的鸡翅和大虾放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上锅底料。

　　-加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，待鸡翅煮熟。

　　步骤五：调味

　　-打开锅盖，加入适量的青蒜段，继续翻炒均匀。

　　-根据个人口味加入适量的鸡精，调整味道。

　　步骤六：出锅食用

　　-炒至汤汁收干，鸡翅和大虾表面微焦即可出锅。

　　-将干锅鸡翅虾装入盘中，撒上少许花椒粉点缀即可食用。

　　温馨提示：

　　-在炒制锅底料时，火候不要过大，以免辣椒和花椒炒焦，影响口感。

　　-烹饪鸡翅和大虾时，火候要掌握好，不要煮过头，以免过于干瘪。

　　-可根据个人口味调整辣椒粉和豆瓣酱的用量，控制辣度和味道。

　　-可以根据喜好加入其他配菜，如土豆、豆腐等，增添口感。

　　现在，您已经学会了制作干锅鸡翅虾的全部步骤，赶紧动手尝试一下吧!这道香辣鲜美的川菜定能让您的家人和朋友大饱口福，享受美味的饕餮盛宴。