怎样制作香辣爆炒小管鱿鱼

　　香辣爆炒小管鱿鱼是一道经典的川菜，它口味独特，麻辣鲜香，深受食客们的喜爱。制作这道菜式并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的炒菜技巧。下面就来介绍一下制作香辣爆炒小管鱿鱼的步骤吧。

　　所需食材：

　　- 小管鱿鱼 500克

　　- 青椒 2个

　　- 红椒 2个

　　- 干辣椒 适量

　　- 姜蒜末 适量

　　- 葱花 适量

　　- 酱油 适量

　　- 生抽 适量

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 孜然粉 适量

　　- 老干妈辣椒酱 适量

　　- 花椒粉 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1.将小管鱿鱼洗净，切成适中的段状。将青椒和红椒切成丝状，姜蒜切成末备用。

　　2.在锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

　　3.将小管鱿鱼倒入锅中，翻炒均匀。

　　4.加入料酒炒匀，去除鱿鱼的腥味。

　　5.接下来加入适量的酱油、生抽、盐和少许糖，炒匀。

　　6.倒入切好的青椒和红椒丝，继续炒至鱿鱼熟透。

　　7.加入适量的老干妈辣椒酱，搅拌均匀，增加辣味和香气。

　　8.最后撒入适量的孜然粉和花椒粉，翻炒均匀。

　　9.出锅前撒上葱花，增添鲜香味。

　　香辣爆炒小管鱿鱼制作完成!这道菜肴辣味浓郁，口感鲜嫩，麻辣的味道配上香气扑鼻的孜然和花椒，令人垂涎欲滴。可以搭配米饭或者面条一起食用，绝对是一道美味的佳肴。

　　制作香辣爆炒小管鱿鱼并不需要太多的烹饪技巧，只要掌握好火候和调料的搭配，就可以制作出美味可口的川菜。希望这篇文章对你有所帮助，快来动手试试吧!