聊斋城
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茄汁虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴,口味鲜美,制作简单。下面将为大家介绍茄汁虾仁的制作方法。
所需材料:
- 鲜虾仁:300克
- 番茄:2个
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 首先,将虾仁洗净,用清水冲洗掉泥沙,然后用厨房纸巾擦干备用。
2. 将番茄洗净,切成小块备用。
3. 大葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末备用。
4. 在一个小碗里,加入适量的料酒、盐和淀粉,拌匀,腌制虾仁备用。
5. 热锅倒入适量的植物油,加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。
6. 将腌制好的虾仁倒入锅中,翻炒至虾仁变色。
7. 加入切好的番茄块继续翻炒,使番茄煮烂。
8. 调入适量的酱油、白糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的清水,盖上锅盖,煮5分钟,让虾仁入味。
10. 在虾仁上撒上适量的淀粉,搅拌均匀,收汁后即可出锅。
提示:为了保持虾仁的嫩滑口感,烹饪时间不宜过长。
茄汁虾仁制作完成,美味可口。可以搭配米饭或面条一起食用,也可以作为一道菜单中的主菜。享受这道美食吧!
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