蒜蓉开背虾的独家做法

　　蒜蓉开背虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜美的虾肉和浓郁的蒜香深受食客喜爱。以下是一份蒜蓉开背虾的独家做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。

　　材料准备

　　-大虾：10只(新鲜的，去头去壳，保留尾巴)

　　-大蒜：10瓣(剁成蒜蓉)

　　-生姜：1小块(剁成姜末)

　　-葱：1根(切碎)

　　-香菜：适量(切碎，用于装饰)

　　-盐：适量

　　-白胡椒粉：少许

　　-料酒：1大勺

　　-酱油：1大勺

　　-蚝油：1大勺

　　-植物油：适量

　　-糖：少许(可选)

　　做法步骤

　　1. 准备工作

　　-将大虾洗净，用剪刀从背部剪开，去除虾线，保持尾巴完整。

　　-将大蒜、生姜和葱剁成末备用。

　　2. 腌制虾肉

　　将处理好的虾肉放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉和糖(可选)，拌匀后腌制10分钟。

　　3. 炒制蒜蓉

　　热锅凉油，油热后下入蒜蓉和姜末，小火炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香。

　　4. 烹饪虾肉

　　-将腌制好的虾肉摆放在烤盘上，背部朝上。

　　-将炒好的蒜蓉均匀地铺在虾肉的背部。

　　-将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤制10-15分钟，直到虾肉变红且蒜蓉金黄。

　　5. 出锅装饰

　　取出烤盘，撒上葱花和香菜碎，增加香气和色彩。

　　6. 装盘享用

　　将烤好的蒜蓉开背虾摆放在盘中，即可享用这道色香味俱佳的海鲜佳肴。

　　小贴士

　　-虾肉背部剪开时要小心，不要剪断尾巴。

　　-腌制虾肉时，可以根据个人口味调整调味料的比例。

　　-烤制时间根据虾的大小和烤箱的实际情况进行调整，确保虾肉熟透。

　　-蒜蓉炒制时要小火慢炒，以免炒糊。

　　通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的蒜蓉开背虾。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。