蛋肉麦饼的做法

简介:又一道现学现卖的浙江小吃。请忽略过程中那个不规则的饼吧，当平底锅里麦饼的香味一阵阵传来，脑海里想着的只是这个饼能够尽快出锅，以满足旁边翘首数秒盼着的小人儿。看她垂涎欲滴的样子，饼圆不圆根本就不在考虑范围之内。而当这色泽淡黄，葱香味浓郁的饼端到你面前，你想到的这是尽快往嘴巴里送，O(∩_∩)O哈！如果家里来了小客人，这道主食肯定能博得小客人的欢心。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:300g

鸡蛋:2个

去皮猪肉:50g

香葱:30g

辅料:

香菇:适量

料酒:适量

盐:适量

油:适量

酱油:适量

步骤:

1.面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。

2.猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。

3.鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。

4.将面团搓成条，分成大小相当的剂子。

5.将剂子捏成窝形。

6.放入适量葱花。

7.再放上适量肉末。

8.再放入适量葱花。

9.将口收拢。

10.用手轻轻压平。

11.案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。

12.锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。

13.待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。

14.反复翻动麦饼煎至熟即可。

小贴士

1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚；

2.烙制时宜中小火，要经常翻动。