鲜肉蒸馄饨的做法

简介:馄饨薄皮大馅，鲜香味美，各地都有喜欢吃馄饨的人群。虽然都是馄饨，但各地馄饨的制作各异，风味也不同。一般款的馄饨是水煮，这款鲜肉蒸馄饨，是浙江小吃，蒸制的馄饨少了煮馄饨的水涝，别有一番滋味，非常好吃。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

馄饨皮:250g

猪肉:250g

辅料:

芝麻油:适量

盐:适量

味精:适量

酱油:适量

生抽:适量

白糖:适量

虾皮:适量

紫菜:适量

鸡蛋:适量

小葱:适量

姜:适量

步骤:

1.猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。

2.加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。

3.调制好馄饨馅，备好馄饨皮。

4.馄饨皮中间添加肉馅。

5.上下两个边捏严。

6.两个角叠捏，捏成馄饨，放入盘中。

7.

装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟。

8.5分钟后揭开锅盖，向馄饨皮上洒少许水，再蒸4分钟。

9.碗中加虾皮、芝麻油。

10.

再加酱油、生抽。

11.最后加紫菜、葱末调成料汁。

12.4分钟后揭开锅盖，淋上料汁，再蒸1分钟关火。

13.

剩余的料汁加开水，成汤汁，随馄饨一起上桌，供喜欢喝汤的食客食用。

小贴士

猪肉肥瘦比例2:8最佳。

蒸时旺火速蒸。

蒸制期间向馄饨皮上洒点水，可以保证馄饨皮松软。