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冬瓜薏米煲老鸭的做法

来源:触点天气2021-08-17 18:20:15

冬瓜薏米煲老鸭

简介:夏天,广东人在汤水方面比较注重消暑利尿的功效,所以这个冬瓜薏米汤是家庭里常见的汤水,汤比较清甜清淡,不肥腻,口感佳。大热天,每周给家人煲一两次消暑汤,可以有效地预防中暑,保护身体。今次消暑汤里的冬瓜,是我姨婆亲自种出来的,所以我们怀着感恩的心去享用。这个汤,虽然没放糖,但是很甜。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

冬瓜:500g

老鸭:1只

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:适量

薏米:100g

蜜枣:5个

步骤:

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤1

1.薏米,用清水浸泡30分钟至1小时。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤2

2.煲里加入半煲清水,然后加入薏米和蜜枣,大火,烧开水。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤3

3.姜切片备用。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤4

4.锅里加入少许油,爆炒姜片,然后加入老鸭肉,翻炒,煎一煎。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤5

5.水烧开后,加入煎过的老鸭肉一起煲,慢火煲1小时左右。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤6

6.老节瓜洗净,不需要去皮,切成块状。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤7

7.慢慢往汤里加入节瓜。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤8

8.慢火,浸熟节瓜,这个过程大约30分钟,熄火前加入适量的食盐调味即可。

冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤9

9.装起汤,慢慢享用。

小贴士

老鸭子皮容易出油,最好在放到汤里煲之前先煎一煎,让肥油煎出来。然后再加入汤里煲,汤相对没那么肥腻。加入节瓜后,慢火浸30分钟即可,慢火浸目的是防止节瓜煲烂。

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