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老鸭酸萝卜笋丝汤的做法

来源:触点天气2021-08-17 19:21:11

老鸭酸萝卜笋丝汤

简介:周末,兄弟姐妹们到婆会聚餐,大姐带来一包袋装的半片生鸭,说她不会弄,让我这个家里的“大厨”想法制作。说实话,因为平常吃鸭肉较少,对于制作鸭肉类的菜肴,我也不是很精通,但家人们都寄予了厚望,咱就下勉为其难的下把呗!当时,本打算用我的拿手做法来红烧到,后来,打开包装发现,袋内除了半片生鸭,还有一大包袋装的鸭汤,看模样是煲汤用的,加上冰箱里有去南方旅游买回来的袋装嫩笋,改红烧为煲老鸭汤,没想到,成品不仅味道好,卖相也不错,很受家人们的好评!亲,你也可以如法炮制哈~~

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

老鸭:半只

辅料:

盐:适量

老鸭酸萝卜料包:1包

葱姜:适量

枸杞:适量

步骤:

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤1

1.将半片生鸭从撕开的包装袋中拿出,解冻,备用。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤2

2.将老火酸萝卜鸭汤料包一并拿出解冻。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤3

3.将嫩笋洗净,切细长条;另,备好葱姜。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤4

4.将解冻的半片生鸭放入清水中,氽好血水。建议中间换一次水。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤5

5.铁锅上炉,倒冷水,放入生鸭。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤6

6.小火煮开,氽出鸭肉中的血沫,然后,捞出洗去表面杂质,控干,备用。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤7

7.高压锅上炉,将处理好的鸭肉放入。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤8

8.加入姜片。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤9

9.加入葱段,放入适量的冷水。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤10

10.加适量枸杞。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤11

11.待水开,加白酒去腥。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤12

12.撇去表面浮沫。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤13

13.将鸭汤料包放入。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤14

14.将笋丝放入。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤15

15.加盐调味,盖锅压阀十五分钟。

老鸭酸萝卜笋丝汤的做法步骤16

16.关火,焖上二十分钟,即可开锅盛盘食用。

小贴士

1、没有鸭汤料包,可以用半个西红柿炒出番茄汁,外加白萝卜块煮开代替。

2、建议整只鸭一起制作,这样,成品会更美观。

3、上桌前,可放些香菜在汤表面。

4、可加鸡精调味。

5、我因家中料酒用光了,用白酒代替去腥。

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