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鲜肉豆角丝包子的做法

来源:触点天气2021-08-18 06:07:10

鲜肉豆角丝包子

简介:每年夏天,家里吃不了的豆角,便剪成丝再晒成干,到了冬天,豆角干便成了餐桌上的主角,可以炖肉、可以炒菜、可以做馅。小小的豆角干,在这里变化着花样。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

五花肉:200g

豆角丝:100g

中筋面粉:500g

辅料:

胡麻油:适量

盐:适量

小苏打:适量

干酵母:适量

大葱:适量

姜:适量

大蒜:适量

料酒:适量

老抽:适量

十三香:适量

花椒粉:适量

香油:适量

步骤:

鲜肉豆角丝包子的做法步骤1

1.猪肉切成小块,与葱、姜、蒜放到料理机中,打成肉馅。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤2

2.肉馅中放入料酒、老抽、盐、胡麻油、十三香、花椒粉。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤3

3.将肉馅拌匀。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤4

4.豆角丝用温水泡开,再用水煮熟。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤5

5.捞出来沥干水份。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤6

6.放到料理机中。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤7

7.打成末,与肉馅拌匀,最后放上香油拌匀。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤8

8.面粉中放入干酵母,混和均匀,放入清水,和成稍软的面团,放到温暖处发酵。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤9

9.小苏打放到碗中用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤10

10.将面团放到面板上揉三四分钟,饧十五分钟。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤11

11.将面团搓长。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤12

12.将剂子竖起来按扁。

鲜肉豆角丝包子的做法步骤13

13.取一剂子擀成圆片。

小贴士

1.面粉中放入小苏打可以中和面团的酸味,做出的馒头更喧软。

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