鲜肉豆角丝包子的做法

简介:每年夏天，家里吃不了的豆角，便剪成丝再晒成干，到了冬天，豆角干便成了餐桌上的主角，可以炖肉、可以炒菜、可以做馅。小小的豆角干，在这里变化着花样。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

五花肉:200g

豆角丝:100g

中筋面粉:500g

辅料:

胡麻油:适量

盐:适量

小苏打:适量

干酵母:适量

大葱:适量

姜:适量

大蒜:适量

料酒:适量

老抽:适量

十三香:适量

花椒粉:适量

香油:适量

步骤:

1.猪肉切成小块，与葱、姜、蒜放到料理机中，打成肉馅。

2.肉馅中放入料酒、老抽、盐、胡麻油、十三香、花椒粉。

3.将肉馅拌匀。

4.豆角丝用温水泡开，再用水煮熟。

5.捞出来沥干水份。

6.放到料理机中。

7.打成末，与肉馅拌匀，最后放上香油拌匀。

8.面粉中放入干酵母，混和均匀，放入清水，和成稍软的面团，放到温暖处发酵。

9.小苏打放到碗中用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。

10.将面团放到面板上揉三四分钟，饧十五分钟。

11.将面团搓长。

12.将剂子竖起来按扁。

13.取一剂子擀成圆片。

小贴士

1.面粉中放入小苏打可以中和面团的酸味，做出的馒头更喧软。