排骨干菜粥的做法

简介:将近一个多月的日子，几乎天天换着搭配做不同的豆桨或米糊当早餐，虽然很健康也不至于吃厌，但由于排骨买多了总得想办法处理。 想起在国内的时候一美食网站好友寄给我的干菜，它的味道跟广东的白菜干是一模一样的，好香。我们喜欢用它来煲汤或煲粥，可以搭配鱼或排骨之类，很是喜欢。于是决定要煲一锅菜干排骨粥，我煲粥喜欢煲出来绵绵的，喝起来香香的，滑滑的，很是舒服。

准备时间：1-2小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

排骨:300g

干菜:1/2碗

碎米:1量杯

辅料:

橄榄油:适量

盐:适量

淮盐:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.前排一块。

2.切出大骨部分。

3.装入碗内用淮盐腌制约一小时。

4.准备1/2碗干菜。

5.清水洗泡后备用。

6.泰国碎米，用量一量杯。

7.洗干净之后用少许橄榄油以及盐腌制约一小时备用。

8.将腌排骨的淮盐用清水冲洗干净。

9.倒入压力锅内。

10.再将腌好的碎米也加入。

11.还有浸泡过的干菜。

12.最后注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约二十多分钟熄火。待气排完之后继续再煮第二次约十来分钟熄火。

13.待第二次排气之后打开锅盖，调入适量盐以及胡椒粉即可食用。

小贴士

用压力锅煮粥或煲汤都省时快捷，可是个人感觉只煲一次效果总是不大理想，尤其是粥，所以基本上会重复再煲一次，这样的话粥就会很绵。