香酥老婆饼的做法

简介:很喜欢外皮层层酥脆的老婆饼，一咬下去手中满是碎屑，每一口都尝得到丝丝的香甜滋味皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

中筋面粉:300g

植物油:100g

糖:150g

糯米粉:100g

熟芝麻:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

步骤:

1.油皮和油酥分别揉好，滚圆。静置15分钟，糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，做成馅

2.将油皮和油酥分别揉成均等的几份

3.将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。全部包好后，放在面板上松弛一会儿

4.包圆后，用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀

5.再卷起来静置一会儿

6.再沿卷的轴向擀开成长椭圆形

7.再卷起来制成面剂子， 把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料

8.把馅料包好，不要露陷

9.用手轻轻按扁

10.包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔

11.表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟

小贴士

冷藏之后会更好吃