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香酥老婆饼的做法

来源:触点天气2021-08-18 20:21:05

香酥老婆饼

简介:很喜欢外皮层层酥脆的老婆饼,一咬下去手中满是碎屑,每一口都尝得到丝丝的香甜滋味皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

中筋面粉:300g

植物油:100g

糖:150g

糯米粉:100g

熟芝麻:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

步骤:

香酥老婆饼的做法步骤1

1.油皮和油酥分别揉好,滚圆。静置15分钟,糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均,做成馅

香酥老婆饼的做法步骤2

2.将油皮和油酥分别揉成均等的几份

香酥老婆饼的做法步骤3

3.将油皮小剂子按扁,包入一份油酥。全部包好后,放在面板上松弛一会儿

香酥老婆饼的做法步骤4

4.包圆后,用擀面棍擀成椭圆形,注意沿着一个轴向从中间开始擀

香酥老婆饼的做法步骤5

5.再卷起来静置一会儿

香酥老婆饼的做法步骤6

6.再沿卷的轴向擀开成长椭圆形

香酥老婆饼的做法步骤7

7.再卷起来制成面剂子, 把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料

香酥老婆饼的做法步骤8

8.把馅料包好,不要露陷

香酥老婆饼的做法步骤9

9.用手轻轻按扁

香酥老婆饼的做法步骤10

10.包好的饼坯排入烤盘,稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔

香酥老婆饼的做法步骤11

11.表面刷蛋液,沾上白芝麻,送入预热190度的烤箱内,中层上下火25-30分钟

小贴士

冷藏之后会更好吃

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