甜咸酥饼的做法

简介:所有原料都可以在超市或市场中买到。椒盐若没有，自己制作也很方便。低粉有时可能小型超市没有，到大型超市就可以买到。

准备时间：1-2小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：5-6人

食材

主料:

面粉:200g

辅料:

油:100g

椒盐:5g

白糖:30g

温水:100g

低粉:160g

鸡蛋:50g

白芝麻:适量

步骤:

1.将面粉中间窝一个洞，倒入植物油。

2.椒盐、糖、30克的温水。

3.和面，在和的过程中逐渐加温水，最终混合成光滑的面团。静置20分钟。

做油面

4.低粉中加入植物油。

5.均匀混合成油面。

6.将饼皮分成50克每个，一共7个，和成圆球。油面也同样处理，分成7份。

7.取其中一份饼皮，利用双手的大拇指，边转边按压中间，成一个窝状。

8.将一份油面填入其中，然后收口。其他以同样方式处理。

9.包好的饼，收口向下放置15分钟。

10.然后取其一擀开。

11.将长的那边两端向内对折。

12.然后再对折整个饼，再擀平。重复步骤11，2-3次。

13.最后整型成圆形，刷上蛋液。

14.撒上芝麻，进烤箱烘焙。

烘焙：190度中层，上下火25-28分钟。

小贴士

1、椒盐做法：花椒面3克和盐2克，放入不粘锅中翻炒片刻即可。

2、擀面的时候容易起皮，不用太过用力。

3、烘焙时随时观察，鼓起后，出现焦色即可。一般在25分钟-28分钟。

4、凉透后更加酥脆。