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肥肠豆腐煲的做法

来源:触点天气2021-08-19 12:14:15

肥肠豆腐煲

简介:女儿和我爱吃肥肠煲,每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣,里面的配菜少。过年买的肥肠有点多,冰箱里塞的太多,每次女儿打开冰箱看到肥肠,都想让我做肥肠煲,自己把川味肥肠煲,篡改了加了豆腐,少放了辣皮子和豆瓣酱,做出来的味道一样的美味。猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用,还有治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

肥肠:300g

豆腐:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:5g

味级鲜:5g

姜:2g

八角:1个

白蔻:3个

料酒:2g

冰糖:1g

辣皮子:1g

蒜苗:5g

步骤:

肥肠豆腐煲的做法步骤1

1.熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜

肥肠豆腐煲的做法步骤2

2.把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段

肥肠豆腐煲的做法步骤3

3.肥肠切段

肥肠豆腐煲的做法步骤4

4.豆腐切块

肥肠豆腐煲的做法步骤5

5.用开水过水,捞起沥干水分

肥肠豆腐煲的做法步骤6

6.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

肥肠豆腐煲的做法步骤7

7.加肥肠

肥肠豆腐煲的做法步骤8

8.料酒

肥肠豆腐煲的做法步骤9

9.酱油

肥肠豆腐煲的做法步骤10

10.味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂

肥肠豆腐煲的做法步骤11

11.加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味

肥肠豆腐煲的做法步骤12

12.加蒜苗大火收汁即可

小贴士

肥肠一定得煮的熟烂才好吃

喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲

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