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肠粉的做法

来源:触点天气2021-08-19 22:24:06

肠粉

简介:关于肠粉的起源,目前似乎还没有统一的说法,有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉:100g

粘米粉:60g

小麦淀粉:13g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

大蒜:两瓣

鸡蛋:1个

蚝油:少许

酱油:少许

生粉:2勺

步骤:

肠粉的做法步骤1

1.在干净的的容器里加入小麦淀,粘米粉,适量的水

肠粉的做法步骤2

2.搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊

肠粉的做法步骤3

3.猪肉切碎,可以直接买一点猪肉馅,加一点料酒和生抽腌一会

肠粉的做法步骤4

4.碗里加两勺生粉,适量水,适量酱油,再倒入适量的耗油

肠粉的做法步骤5

5.把这些材料搅拌均匀

肠粉的做法步骤6

6.大蒜拍一下,剁成蒜末

肠粉的做法步骤7

7.热油下蒜末煸炒出香味

肠粉的做法步骤8

8.倒入刚才调好的酱汁,大火煮开

肠粉的做法步骤9

9.鸡蛋打散

肠粉的做法步骤10

10.干净的平盘中均匀涂上一层油,把面糊倒进平盘中,不要太厚,均匀晃动下盘子,让面糊平铺在盘子中

肠粉的做法步骤11

11.铺上点肉末,倒些鸡蛋液

肠粉的做法步骤12

12.盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右,取出

肠粉的做法步骤13

13.用刀把肠粉撬起来,一直卷,卷成这样,用刀从中间切开

肠粉的做法步骤14

14.放入盘子中,倒进去刚才煮开的酱汁

肠粉的做法步骤15

15.肠粉就完成了

小贴士

可以用刀子把肠粉一点点的铲起来。

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