香蜜湖度假村
深圳市福田区深
多云25~21°C
简介:我是很爱吃马蹄糕之类的小吃,零食,可是看别人做真心觉得复杂啊~~看到我大姐做的抹茶千层马蹄糕,真的好漂亮好有食欲啊。于是请教了大姐配方,自己也来尝试做一下。其实做起来也没有想象中复杂,真的挺简单的,我想我以后不用看配方都可以做了。我第一次用了250克马蹄粉做了五六大盘的马蹄糕,放在冰箱里大家吃两三天都吃不完,老人家们都夸奖我有点料哦,很弹牙很好吃~还有后续的说要跟我学~嘻嘻~下面列出简单的模式,原配方200g糖太甜了,这是我根据配方调整了甜度做的。1.小黄部分:马蹄粉125g+黄糖150g+水750g,过筛混合搅拌均匀; 2.小白部分:马蹄粉125g+冰糖150g+椰奶/椰浆400g+水350g,过筛混合搅拌均
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
马蹄粉:250g
椰奶:400g
小白部分清水:350g
小黄部分清水:750g
辅料:
红豆:适量
冰糖:150g
黄糖:150g
步骤:
1.把一盒马蹄粉分别称好一半125克,装在两个碗里
2.先来做小黄,把小黄部分的750克水,倒一半350到盆里,把125克马蹄粉过筛进去,搅拌成无颗粒粉浆
3.小黄部分的750克水,倒另一半400克锅里,放入150克黄糖,开火煮至完全融化
4.黄糖水融化后转小火或关火,把刚才做的图2的马蹄粉浆,盛入一勺到黄糖水中快速搅拌,做成马蹄熟浆
5.将马蹄熟浆倒进图2的马蹄生浆中搅拌匀成稀糊状
6.小黄部分过筛一遍生熟糊,懒的可以不做这步。小黄部分就做好待用了
7.现在来做小白,把小白部分的400克椰奶倒盆里,把125克马蹄粉过筛进去,搅拌成无颗粒粉浆
8.小白部分的350克水倒锅里,放入150克冰糖,开火煮至完全融化
9.冰糖水融化后转小火或关火,把刚才做的图7的马蹄粉浆,盛入一勺到冰糖水中快速搅拌,做成马蹄熟浆
10.将马蹄熟浆倒进图7的椰汁马蹄生浆中搅拌匀成稀糊状
11.小白部分过筛一遍生熟糊,懒的也可以不做这步。小白部分也做好待用了
12.锅里放适量多点水烧开,模具摆好到盘里,实践证明,不用抹油了,多了油分拿着吃着都不好
13.先搅拌生熟糊浆,放入一半小黄的生熟糊浆到模里,大火蒸几分钟后转透明色就熟了
14.再加入小白的生熟糊浆,同时加入提前做好的红豆,大火煮10-15分钟至凝固。根据放的厚度来调整煮的时间,菊花模具的红豆椰汁糕就做好了,放凉了才脱模,可以做多好几盘
15.做卡通模具的马蹄糕,先搅拌下生熟浆,放一层小白/小黄生熟浆,大火蒸10-15分钟到转色
16.转色后每个图案都给加上点红豆,红豆最好沥干水份
17.然后加入另一层的小白/小黄生熟糊,再蒸十来分钟,熟不熟怕不知道可以用牙签插一下看有没有粘的浆
18.一定要放凉后才脱模,不然容易脱烂的。用牙签轻轻一挑就出来了。这好像我们这边的路边小吃~碗仔糕哦
小贴士
我做的是两层,嫌麻烦的可以放一起只做小白/小黄的一个步骤
过筛是怕马蹄粉粒融不开,做与不做随你便吧
生熟糊调好后,想做怎样的形状都可以,还可做一层层的,比卡通模具快一点,不然我还要做好多盘
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28