可可优格蛋糕的做法

简介:优格是英文Yogurt的音译，中文名叫酸奶，乳制品的一种,一般管凝胶状酸奶称优格，较有流动性的叫优酪乳，英文中都是一个东西~yogurt。优格是由牛奶制成的,可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。用优格来做蛋糕,再加入让人无法抗拒的可可口味,会一口接一口地停不下来~

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡蛋:3个

优格:140ml

辅料:

植物油:30ml

低筋面粉:50g

可可粉:20g

白砂糖:50g

柠檬汁:1g

步骤:

1.準备材料,蛋白和蛋黄先分开

2.植物油放进蛋黄盆里,拌匀

3.加入优格拌匀

4.分2次筛入混合的低筋面粉和可可粉,拌匀

5.可可面糊搅拌至无粉状

6.蛋白打至粗泡,分3次加入砂糖和柠檬汁

7.蛋白霜打至有光泽,打蛋器尖端呈微弯状(湿性发泡)

8.取1/3蛋白霜放入可可面糊里,用刮刀拌匀

9.拌匀的可可面糊倒入余下的蛋白霜里,同样用刮刀拌匀

10.面糊倒入6吋模具里,在轻摔几下敲出大气泡

11.用水浴法烘烤,下层放热水,把蛋糕放在中上层用网架,放进预热到160度的烤箱,烤15分钟,在调成140度烤45分钟

12.烤好后先不取出,在烤箱闷30分钟后,在打开烤箱一小口冷却完成后,就容易脱模倒扣在盘子上,放进冰箱冷藏4小时以上再享用,口感会更佳!

小贴士

若是把模具放在热水里的,活动式模具的外面要包上锡纸,避免水浴法烘烤时进水