红枣黑糖发糕的做法

简介:黑糖也叫红糖，是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为黑糖。除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。 再搭配美容的大红枣，使发糕的口感不像粗粮，更像一款甜点！严格的说这次发酵没有十分到位，发糕不是很蓬松，有点蛋糕的味道。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

红枣:15颗

红糖:15g

面粉:50g

玉米面:50g

豆面:50g

辅料:

酵母:5g

步骤:

1.大红枣15粒，用清水洗净。

2.将红枣剔去枣核，切成小丁。

3.普通面粉、玉米面、小豆面各50克

4.酵母5克用温水化开。

5.红糖15克与三种面粉混合均匀。

6.加入化开的酵母，切好的红枣丁，加水和成一个较稀的面团，醒发2个小时。

7.锅内烧一锅开水，烧开后关火。

8.屉布打湿，在容器里放上醒发好的面团，抹平，坐在开水锅上盖上盖子再次醒发30分钟，至容器九分满。

9.面团醒好后，大火蒸30分钟。

10.晾凉后切块即可食用。

小贴士

1、如果是干红枣最好用水煮15分钟，煮过的枣水可以直接用来和面。

2、面团需要二次醒发，发酵到位的发糕会很蓬松，我这次时间短没有发到位，虽不够蓬松但是有点蛋糕的味道。