酸奶吐司的做法

简介:吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，西方面包，在欧式早餐中常见。手工揉面累到不觉累，挺耗时间的。我还特意去三楼看看，确定他们不在家，才开始揉的。整个过程揉、摔、甩，因为要拍照，都是单手来操作的。最后虽然不是很理想，但是看成品还是不错滴！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

高筋面粉:250g

酸奶:150g

辅料:

黄油:20g

盐:3g

鸡蛋:1个

白砂糖:30g

酵母粉:4g

蛋液:适量

步骤:

1.准备所用材料。高筋面粉过筛到盆中。（主料中的牛奶不在其中）。

2.除了黄油，将所有材料倒入面粉中。

3.用筷子搅成团，盖上保鲜膜静置半小时。（按照配方搅拌有点干，又加了10克牛奶）。

4.把面团拿出来放在案板上，开始摔、揉。

5.大约20分钟，可以拉出薄膜 。

6.加入黄油。

7.继续揉。

8.大约五分钟就完全吸收了。

9.继续揉至可以拉出手套膜，而且不容易破 。（我的好像还不够好）过程25种。

10.面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵 。

11.发酵到原来的两倍大。

12.发酵好的面团揉匀用面杖擀开排气。

13.面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

14.三份面团再分成了九个小面团。（有模具的可以忽略此步骤。）

15.取一个面团擀开，呈牛舌状 。

16.由上向下卷起来。

17.再松驰10分钟。

18.将松弛好的面团再放入模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

19.刷蛋液。此时200度预热烤箱。

20.上下火烤20分钟。必要时加盖锡纸。

21.出炉晾凉。

22.掰开来看，真的很柔软，有拉丝哦。

小贴士

1、盐、白糖和酵母时尽量不要全部倒在一起，避免影响酵母的发酵 。

2、酸奶的稠度不一样，适当添加牛奶。