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芒果班戟的做法

来源:触点天气2021-08-21 18:21:15

芒果班戟

简介:班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

淡奶:120g

芒果:1个

低筋面粉:50g

辅料:

淡奶油:100ml

鸡蛋:3个

黄油:10克

白糖:40克

步骤:

芒果班戟的做法步骤1

1.准备两个鸡蛋,打到碗里。

芒果班戟的做法步骤2

2.再加一个鸡蛋黄,10克糖,打匀

芒果班戟的做法步骤3

3.低筋面粉加入打好的鸡蛋里搅拌

芒果班戟的做法步骤4

4.加黄油继续搅拌,搅拌到没有颗粒的状态。

芒果班戟的做法步骤5

5.打好的面粉盖上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟左右

芒果班戟的做法步骤6

6.淡奶油或者牛奶倒入容器中,加剩下的白砂糖倒进去,打发至粘稠状态

芒果班戟的做法步骤7

7.这是冷冻好的面糊。小火,等它自己慢慢凝固。

芒果班戟的做法步骤8

8.用铲子把边缘铲下来。

芒果班戟的做法步骤9

9.把面糊盛出来

芒果班戟的做法步骤10

10.面糊平铺,把打发的奶油包在中间,奶油里放几块芒果,面糊从上面折叠一下

芒果班戟的做法步骤11

11.再从下边折叠一下。

芒果班戟的做法步骤12

12.两边封口

芒果班戟的做法步骤13

13.切来了,快来吃吧

小贴士

奶油打发的时候要注意程度,如果打的时间太长了就会出现豆腐渣的状态,影响口感。淡奶油最好的打发时间是从冰箱拿出来的半解冻的状态,就是里边还微微有点冰碴的时候比较好打发

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