芒果班戟的做法

简介:班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

淡奶:120g

芒果:1个

低筋面粉:50g

辅料:

淡奶油:100ml

鸡蛋:3个

黄油:10克

白糖:40克

步骤:

1.准备两个鸡蛋，打到碗里。

2.再加一个鸡蛋黄，10克糖，打匀

3.低筋面粉加入打好的鸡蛋里搅拌

4.加黄油继续搅拌，搅拌到没有颗粒的状态。

5.打好的面粉盖上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟左右

6.淡奶油或者牛奶倒入容器中，加剩下的白砂糖倒进去，打发至粘稠状态

7.这是冷冻好的面糊。小火，等它自己慢慢凝固。

8.用铲子把边缘铲下来。

9.把面糊盛出来

10.面糊平铺，把打发的奶油包在中间，奶油里放几块芒果，面糊从上面折叠一下

11.再从下边折叠一下。

12.两边封口

13.切来了，快来吃吧

小贴士

奶油打发的时候要注意程度，如果打的时间太长了就会出现豆腐渣的状态，影响口感。淡奶油最好的打发时间是从冰箱拿出来的半解冻的状态，就是里边还微微有点冰碴的时候比较好打发