香芋排骨的做法

简介:香芋含有丰富的膳食纤维，能够补虚健脾，排骨则含有丰富蛋白质，两者结合起来，营养丰富，口感清香软嫩，如果你也喜欢，就赶紧动手试试吧！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

排骨:250g

香芋:1个

辅料:

姜:适量

大蒜:适量

料酒:适量

生抽:适量

白糖:适量

葱:适量

蚝油:适量

胡椒粉:适量

生粉:适量

步骤:

1.首先将香芋切块、蒜子切成蒜米、姜切成姜米、葱切成葱花、排骨砍成块。

2.将排骨倒入碗中，放入姜米、蒜米、倒入适量料酒、生抽、半勺白糖、适量蚝油，撒少许胡椒粉，拌匀腌制二十分钟。

3.锅中倒入油，烧至七成热时，将香芋下锅，炸熟后捞出。

4.锅中放入清水，加入蒸架，摆上盘子，将炸好的香芋倒入盘中，接着将排骨均匀拌上生粉，倒入盘中，盖上锅盖蒸15分钟，就可以出锅了。

5.锅中倒入油，烧热后备用。

6.在蒸好的香芋排骨中倒入适量蒸鱼豉油、浇上烧好的热油，撒些葱花就大功告成了。

小贴士

1.加入生粉可以使排骨更加滑嫩。

2.蒸制时排骨要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则会不熟