黑芝麻花卷的做法

简介:今天用豆浆机打芝麻糊还剩了点，倒了可惜了就用来做花卷了。

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：6人以上

食材

主料:

面粉:500g

芝麻糊:280g

白糖:80g

辅料:

小苏打:2g

盐:2g

猪油:5g

植物油:5g

步骤:

1.把面包机桶放到厨房电子称上，按下开按钮，显示的是0，此时已经去皮了。

2.准备280克的黑芝麻糊。倒入面包机桶内。

3.放入2克的食盐。

4.2克的小苏打。

5.80克的白糖。

6.5克的猪油。

7.500克的面粉。

8.在面粉最上面挖个小坑，放入8克的安琪酵母。

9.把面包机桶放入面包机里，按发面面团键就可以了。

10.一个半小时后面团已经发好了，可以拿出来整形了。

11.面团上撒点面粉，擀成四方形。

12.再擀薄点，在面上涂上一层植物油。

13.把面给卷起来。

14.用刀切成梯形状。

15.把梯形最短的朝上，用筷子压一下，就整出形来了。

16.整形好后放入蒸笼里醒发30分钟。开水上锅蒸20分钟就可以出锅了。

小贴士

1，用面包机做出来的特别的松软，面团放点猪油比植物油更好。

2，这个配方的甜味适中，喜欢甜的可以多加点白糖，再适量加点水。

3，面醒发一段时间蒸出来效果更好。

4，蒸20分钟后关火，等几分钟再揭开锅盖，要不容易扁下去。

5，用面包机做先放液体在放其他的，安琪酵母最后放，怕和苏打和盐接触，失去活性发面就会失败。