芋香鸡排的做法

简介:这段时间迷上了,这道菜是看了梁老师做的蒜粟鸡排后做成的,但弄不明白为什么叫蒜粟鸡排,然后我就将这菜改名为芋香鸡排,毕竟我做得鸡排跟梁老师显现给大家看的不一样,梁老师做得太漂亮了。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

鸡腿:3个

香芋:500g

面粉:150g

辅料:

姜:适量

葱:适量

蒜:适量

盐:适量

老抽:适量

生粉:适量

芝麻油:适量

糖:适量

步骤:

1.鸡腿洗干净去骨,在鸡肉里小心划几刀,不要划破鸡皮

2.将切碎的姜葱蒜倒进去鸡腿肉里

3.加入适量盐,糖,生粉,老抽,芝麻油将鸡腿肉腌十五分钟

4.香芋去皮洗干净后切成块

5.香芋放锅里锅二十分钟至蒸熟

6.趁热用勺子将香芋弄成泥

7.加入适量盐和糖拌匀

8.将面粉放盆里加入适量开水将面粉烫熟弄成结块拌匀

9.将芋泥倒进去一起拌匀

10.热锅淋油将姜葱蒜爆香

11.将鸡腿肉放进锅里煎至鸡皮金黄色,翻转到鸡肉面煎熟

12.煎好的鸡排用吸油纸吸去油份,放凉后在鸡肉上洒上一些生粉

13.将香芋泥弄成团压扁铺在鸡排上压实

14.锅里加入适量的油烧开将香芋鸡排放进去炸至香芋熟

15.放凉后即可切件

小贴士

1、在鸡腿肉上划几刀容易入味

2、面粉加开水时不要加入太多