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那不勒斯风比萨的做法

来源:触点天气2021-08-25 21:21:12

那不勒斯风比萨

简介:传统的那不勒斯风比萨的面团,不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片,这种做法是当地最为正统的。严格的意义上来说,那不勒斯风比萨的面团应仅用面粉,水,酵母,盐4种材料。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:50g

低筋面粉:50g

盐:2g

水:55ml

辅料:

水煮番茄:120g

马苏里拉:80g

罗勒叶:2片

帕马森奶酪粉:5g

蒜香橄榄油:1大勺

盐:少量

酵母粉:2g

步骤:

那不勒斯风比萨的做法步骤1

1.将37度的温水加入酵母粉里,搅匀。

那不勒斯风比萨的做法步骤2

2.把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水。

那不勒斯风比萨的做法步骤3

3.边加边搅拌。

那不勒斯风比萨的做法步骤4

4.在盆里将面团揉成团,再放在案板上继续揉。

那不勒斯风比萨的做法步骤5

5.在盆里将面团揉成团,再放在案板上继续揉。

那不勒斯风比萨的做法步骤6

6.奶酪切5mm的小丁。

那不勒斯风比萨的做法步骤7

7.发酵好的面团用手整理成长方形,边缘用手捏出厚度。

那不勒斯风比萨的做法步骤8

8.加热平底锅,把面团放入,烘烤至底部上色。

那不勒斯风比萨的做法步骤9

9.水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态,晾凉后加在比萨上。

那不勒斯风比萨的做法步骤10

10.再把奶酪丁、奶酪粉撒上,加一大勺蒜香橄榄油。

那不勒斯风比萨的做法步骤11

11.220度8-15分钟。(如果你有烤炉,3分钟左右即可。

那不勒斯风比萨的做法步骤12

12.撒罗勒叶或者薄荷叶装饰。

小贴士

如果你等不及低温长时间发酵,可将面团放在35度环境中2小时即可。

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