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京酱菠菜的做法

来源:触点天气2021-08-26 07:06:11

京酱菠菜

简介:自从“移民”到北京后,去饭店吃饭,当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜,由于南方大葱的味道不同,所以一直吃不惯北方的这种葱,每次吃这肉丝时都要把大葱去掉,时间久了,就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面,心动不如行动,今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

菠菜:200g

里脊肉:150g

鸡蛋:50g

豆腐皮:50g

辅料:

油:适量

甜面酱:适量

淀粉:适量

葱花:适量

老抽:适量

步骤:

京酱菠菜的做法步骤1

1.里脊肉切丝

京酱菠菜的做法步骤2

2.用少许水淀粉抓匀

京酱菠菜的做法步骤3

3.菠菜清洗干净

京酱菠菜的做法步骤4

4.沸水中加入适量盐,下菠菜,焯熟

京酱菠菜的做法步骤5

5.豆腐皮切成方形

京酱菠菜的做法步骤6

6.放入开水中泡几分钟待用。

京酱菠菜的做法步骤7

7.鸡蛋打散,下入锅中摊成蛋皮

京酱菠菜的做法步骤8

8.把菠菜捞出浸入凉水中过凉(保持蔬菜原有的颜色,不变黄),捞出,挤干水份,切成段。

鸡蛋皮切丝

京酱菠菜的做法步骤9

9.热锅凉油,下入里脊肉丝

京酱菠菜的做法步骤10

10.划散断生

京酱菠菜的做法步骤11

11.将甜面酱和老抽酱油混合倒入

京酱菠菜的做法步骤12

12.小火翻炒均匀,转大火并根据口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅。

京酱菠菜的做法步骤13

13.用豆腐皮包着菠菜,蛋丝和酱肉丝一起食用

小贴士

这里面的蔬菜可以换成自已喜欢的

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