京酱菠菜的做法

简介:自从“移民”到北京后，去饭店吃饭，当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜，由于南方大葱的味道不同，所以一直吃不惯北方的这种葱，每次吃这肉丝时都要把大葱去掉，时间久了，就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面，心动不如行动，今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

菠菜:200g

里脊肉:150g

鸡蛋:50g

豆腐皮:50g

辅料:

油:适量

甜面酱:适量

淀粉:适量

葱花:适量

老抽:适量

步骤:

1.里脊肉切丝

2.用少许水淀粉抓匀

3.菠菜清洗干净

4.沸水中加入适量盐，下菠菜，焯熟

5.豆腐皮切成方形

6.放入开水中泡几分钟待用。

7.鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮

8.把菠菜捞出浸入凉水中过凉（保持蔬菜原有的颜色，不变黄），捞出，挤干水份，切成段。

鸡蛋皮切丝

9.热锅凉油，下入里脊肉丝

10.划散断生

11.将甜面酱和老抽酱油混合倒入

12.小火翻炒均匀，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。

13.用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用

小贴士

这里面的蔬菜可以换成自已喜欢的