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炒肉拉皮的做法

来源:触点天气2021-08-26 15:14:10

炒肉拉皮

简介:记忆中外婆家做的炒肉拉皮最好吃,也是最特殊的,从小到大吃了三十多年,直到外婆离世。外婆家的炒肉拉皮用的是切得细细的豆角,配上肥瘦相间的肉丝,拉皮的滑,豆角的脆,配上淡淡的辣,非常开胃。外婆家的炒肉拉皮,在婆家却不太被喜欢,他们更喜欢餐厅里的那种,配了黄瓜和胡萝卜的,色彩缤纷,味道也不错,做起来也相当省事。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

绿豆粉皮:200g

里脊肉:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:适量

葱:适量

黄瓜:适量

胡萝卜:适量

香菜:适量

红椒:适量

米醋:适量

生抽:适量

料酒:适量

淀粉:适量

步骤:

炒肉拉皮的做法步骤1

1.准备食材。

炒肉拉皮的做法步骤2

2.黄瓜与胡萝卜切成细丝。

炒肉拉皮的做法步骤3

3.粉皮切成长条。

炒肉拉皮的做法步骤4

4.里脊肉切成细丝。

炒肉拉皮的做法步骤5

5.将里脊肉用一勺料酒,少许淀粉腌制十分钟。

炒肉拉皮的做法步骤6

6.锅中放入适量油烧热,入肉丝翻炒。

炒肉拉皮的做法步骤7

7.炒至肉丝变白,加入葱姜一起炒香。

炒肉拉皮的做法步骤8

8.加入一勺生抽提鲜调色。

炒肉拉皮的做法步骤9

9.加入胡萝卜丝略炒。

炒肉拉皮的做法步骤10

10.再加入黄瓜丝略炒。

炒肉拉皮的做法步骤11

11.加入绿豆粉皮。

炒肉拉皮的做法步骤12

12.略炒后加入适量盐。

炒肉拉皮的做法步骤13

13.适量米醋。

炒肉拉皮的做法步骤14

14.略炒后加入香菜段和红椒段点缀提味。

小贴士

粉皮不宜切得太细,容易炒断。

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