西红柿炒蟹的做法

简介:西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜之一。我的家乡盛产梭子蟹，现正值秋季，已经到了梭子蟹最肥美的季节，一道西红柿炒蟹，绝对不容错过。这是一道略带酸甜口的菜，很适合不太喜欢海鲜那种特有腥气的亲们。酸甜的西红柿，配上肥美鲜香的蟹，绝对会让你吃罢吮指大呼过瘾。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

梭子蟹:1只

辅料:

油:适量

盐:适量

西红柿:200g

糖:适量

香菜:适量

料酒:适量

水淀粉:适量

葱:适量

姜:适量

芝麻油:适量

步骤:

1.准备食材。

2.西红柿去皮切成滚刀块。

3.蟹洗净对切成两份。

4.将蟹的切口处沾上面粉。

5.锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入盐中略炸。

6.当蟹切口变红，平放倒炸一会。

7.翻面再炸一会至蟹熟透。

8.锅中留少许底油，入葱姜末炒香。

9.加入西红柿翻炒。

10.加入炸好的蟹略炒。

11.加入适量盐。

12.淋入适量料酒去腥。

13.加入适量糖。

14.再放入适量水淀粉。

15.煮至汤汁香浓，加入香菜和少许芝麻油出锅食用。

小贴士

炸蟹时不要等油温太高再放入，防止被烫伤。