杨梅奶香冰棍的做法

简介:又到了产杨梅的季节了，今天看到有人提子篮子买杨梅，说是自己产的，就买了点，做了这个冰棍，味道还挺不错的呢。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

杨梅:100g

牛奶:100g

辅料:

白糖:100g

蛋黄:1个

奶油:50g

步骤:

1.杨梅放入锅里，加水，加50克白糖，大火煮开，再用小火煮30分钟。

2.煮好之后，用小勺用力压杨梅，得出一碗杨梅汁。

3.在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备工作，把蛋黄倒入碗中，加另外50克白糖，轻轻打匀。

4.把蛋黄液移到奶锅中，用小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直到微沸。

5.关火，加入杨梅汁，拌匀，晾凉。

6.取50克解冻奶油，用直形打蛋器轻轻打发。

7.将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中。

8.拌出柔顺略粘稠的液态。

9.装入模具中。

10.放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。

小贴士

杨梅汁最好用筛网过滤一下，把一些杨梅果肉去掉，口感更好。

打蛋液的时候要小心轻力，打散打匀即可。

奶油仅是轻轻打泡，不用打发到变硬。

装模具的时候装8分满就好，还要盖上手把盖，小心溢出。