树莓夏洛特的做法

简介:它是窈窕淑女的一抹浅笑。它是沉稳绅士的迷人眼神。只需多看TA一眼，就会被俘获！这里没有浅尝辄止，只有欲罢不能。手指饼干和树莓慕斯完美结合。想要给你的爱人一个浪漫惊喜？快进入Fiona的厨房学起来！

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡蛋:3个

蛋黄:25g

淡奶油:200g

奶酪:200g

树莓:70g

辅料:

砂糖:28g

砂糖:70g

砂糖:75g

低筋面粉:83g

吉利丁片:6g

步骤:

1.将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。

2.蛋黄放入28g砂糖。

3.打发至颜色变浅、滴落不会马上消失的状态。

4.蛋清加70g砂糖打发至出现明显纹路。

5.蛋清糊与蛋黄糊混合，面粉过筛加入到鸡蛋糊中，切拌均匀备用。

6.圆形花嘴，挤好手指饼干，表面晒上少许糖粉。

7.烤箱中层180度，烤制10-12分钟即可。

8.软化的奶油、奶酪加入蛋黄混合均匀。

9.将树莓、糖放入锅中小火加热搅拌至糖融化。

10.加入泡好的吉利丁片制成树莓酱。

11.淡奶油打发至出现轻微纹路，依次将树莓酱、淡奶油加入到奶油奶酪糊中，切拌均匀即可使用。

12.模具注入树莓慕斯酱，可中间放入树莓果粒进行侧面装饰，放入冰箱冷冻20分钟。

13.树莓慕斯脱膜后，周围黏贴上手指饼干，用丝带绑好固定，顶部装饰树莓、蓝莓、小红莓等进行装饰即可。

小贴士

水果可根据个人喜好替换