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树莓夏洛特的做法

来源:触点天气2021-08-31 06:01:30

树莓夏洛特

简介:它是窈窕淑女的一抹浅笑。它是沉稳绅士的迷人眼神。只需多看TA一眼,就会被俘获!这里没有浅尝辄止,只有欲罢不能。手指饼干和树莓慕斯完美结合。想要给你的爱人一个浪漫惊喜?快进入Fiona的厨房学起来!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:3个

蛋黄:25g

淡奶油:200g

奶酪:200g

树莓:70g

辅料:

砂糖:28g

砂糖:70g

砂糖:75g

低筋面粉:83g

吉利丁片:6g

步骤:

树莓夏洛特的做法步骤1

1.将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。

树莓夏洛特的做法步骤2

2.蛋黄放入28g砂糖。

树莓夏洛特的做法步骤3

3.打发至颜色变浅、滴落不会马上消失的状态。

树莓夏洛特的做法步骤4

4.蛋清加70g砂糖打发至出现明显纹路。

树莓夏洛特的做法步骤5

5.蛋清糊与蛋黄糊混合,面粉过筛加入到鸡蛋糊中,切拌均匀备用。

树莓夏洛特的做法步骤6

6.圆形花嘴,挤好手指饼干,表面晒上少许糖粉。

树莓夏洛特的做法步骤7

7.烤箱中层180度,烤制10-12分钟即可。

树莓夏洛特的做法步骤8

8.软化的奶油、奶酪加入蛋黄混合均匀。

树莓夏洛特的做法步骤9

9.将树莓、糖放入锅中小火加热搅拌至糖融化。

树莓夏洛特的做法步骤10

10.加入泡好的吉利丁片制成树莓酱。

树莓夏洛特的做法步骤11

11.淡奶油打发至出现轻微纹路,依次将树莓酱、淡奶油加入到奶油奶酪糊中,切拌均匀即可使用。

树莓夏洛特的做法步骤12

12.模具注入树莓慕斯酱,可中间放入树莓果粒进行侧面装饰,放入冰箱冷冻20分钟。

树莓夏洛特的做法步骤13

13.树莓慕斯脱膜后,周围黏贴上手指饼干,用丝带绑好固定,顶部装饰树莓、蓝莓、小红莓等进行装饰即可。

小贴士

水果可根据个人喜好替换

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