热干面的做法

简介:热干面是我们湖北最受欢迎的早餐~在早点摊上都可以看到它的身影，如果长时间没有吃，还会特别的想念哈~记得以前每次吃，喜欢看着老板作料一样样的加，那动作娴熟的很，一碗面烫好到调味的时间不会超过1分钟现在各种原料的成本高了，一碗热干面的价格也飙涨，可是味道却不如从前了制作起来其实很简单，味道好不好和芝麻酱很有关系哈一定要那种很纯的芝麻酱哈，那样才地道~

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

普通面粉:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

芝麻酱:适量

辣酱:适量

葱:适量

酱油:适量

味精:适量

食用碱:3g

水:220g

步骤:

1.首先来制作碱面条吧~

在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团

2.用压面机压成一张张面皮

3.再接着压出细圆面条~

4.锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可

5.捞出装入到沥筛里面

6.趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可

7.这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~

8.锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了（面条之前就是半熟的了）

9.盛到碗里，加入调料（盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋）可以根据自己的口味添加哈

10.最后撒上葱花就可以拌着吃了（如果有那种辣萝卜丁就更完美了）

小贴士

和面的时候水慢慢的加，尽量和的干一些

掸好的面条随吃随下，还可以装进保鲜盒进冰箱冷藏，可以存放两三天的时间