红烧五昌鱼的做法

简介:我们家人的口味比较重，所以做鱼的时候习惯性的做成麻辣口味，这样销路才旺盛，呵呵! 估计湖北人都知道武昌鱼哈，呵呵，武昌鱼刺少肉嫩，受到了人们喜爱，无论是清蒸、红烧、油焖、花酿、油煎都同样美味，它含有丰富的高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，是一种平民化的珍贵食材。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

武昌鱼:500G

辅料:

油:适量

盐:适量

姜蒜:适量

剁椒:适量

豆瓣酱:适量

干辣椒:适量

花椒:适量

料酒:适量

胡椒粉:适量

醋:适量

白糖:适量

酱油:适量

蒜苗:适量

香菜:适量

步骤:

1.鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

2.鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

3.碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

4.锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

5.加入武昌鱼，倒入调味汁

6.加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

7.加入剁椒再焖3-5分钟

8.出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

小贴士

不喜欢红烧的话武昌鱼清蒸也不错