飘香卤牛肉的做法

简介:过年了，卤味是必吃的。以前都是提前找妹妹预订的，因为她家专卖卤味哈。今年打算自己来尝试着卤一下，在美食界混久了，感觉手痒痒的，查看了相关菜谱就行动了。做出来还有模有样的，自取名为：飘香卤牛肉。并一举成为我家今年年夜饭的新宠哈！

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

牛腱子:2500g

辅料:

八角:4个

桂皮:适量

香叶:适量

小茴香:适量

花椒:适量

冰糖:适量

老抽:适量

盐:适量

葱:适量

蒜:适量

黄酒:适量

步骤:

1.菜市场败了大半个牛腱子，切小块下锅焯水，商贩注水注的太厉害了，焯过后牛肉缩小了很多哇

2.准备好的香料

3.牛肉和香料全部放入高压锅内，加适量清水，淹没牛肉为好。

4.加适量盐调味

5.加适量冰糖

6.加适量老抽

7.加适量黄酒

8.姜切片，小葱打个结，蒜头剥好备用

9.将以上调料全部放入锅内

10.选高压模式，大火烧开后，小火焖30分钟

11.卤好了，揭开锅，满屋飘香，可是牛内又缩小了很多哇

12.把卤好的牛肉放卤汤里浸泡一夜再取出切片食用

小贴士

如果喜欢吃辣的，还可以加入尖椒一起卤。

卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦。