干贝豆腐丝羹的做法

简介:豆腐能让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易。豆腐柔软变通的个性让我们在烹饪过程留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。传统的烹饪羹的烹饪过程到最后用水淀粉勾芡而成，所以口感特别的鲜美，用豆腐切丝和干贝丝一起煮的羹更加美味和营养。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

豆腐:250g

辅料:

葱油:适量

盐:适量

料酒:适量

干贝:适量

生姜:适量

小葱:适量

水淀粉:适量

步骤:

1.准备豆腐

2.干贝洗净后用料酒浸泡半小时

3.盆中加入清水，把豆腐切细丝后泡入水中

4.准备生姜片，水淀粉和葱花

5.干贝冷水上锅大火蒸20分钟

6.趁热把干贝一个个用刀背压成细丝

7.汤锅中加入清水，先下入干贝丝，蒸出的汁水和姜片，加入料酒

8.大火煮开后撇清浮沫后盖上转小火煮10分钟

9.之后转大火把豆腐丝捞起加入

10.加入适量葱油

11.尝试味道后加盐

12.用水淀粉勾芡后熄火

13.撒上葱花上桌

小贴士

1，干贝丝很鲜美，尝试过后原汁原味很鲜，不必加鸡精。

2，先用料酒把干贝丝浸泡能去除腥味，蒸出的汁水不要到掉，加入一起煮。

3，干贝有咸味的，加盐之前先要尝试味道再加。