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橄榄炖鲍鱼的做法

来源:触点天气2021-08-31 19:14:15

橄榄炖鲍鱼

简介:这两天,我们这阳光灿烂,下午还跟风去踏了一回青,跑到郊外去看油菜花了。金灿灿的一片,美则美矣,但周边的环境确实不敢恭维,扫了点兴。回家看新闻,北方许多城市还是雾霾笼罩,诚如上周的鮀城一样灰霾霾一片,让人的心情郁闷到了极点。曾经,我也很自豪地说,我住的这个城市经常看到蓝天白天,但现在这个城市的空气污染指数也不再总是良或优了。这个季节,本来就是容易过敏的季节,我和儿子都是属于容易过敏的体质,预防胜于治疗,汤汤水水走起来。今天,就用橄榄来炖鲍鱼,橄榄能清肺利咽,生津,解毒;而鲍鱼壳则有清热平肝的作用。这汤水虽然是药膳,但因为处理得当,再加上橄榄本身固有的清香,入口甘甜,余味无穷。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

橄榄:6粒

大连鲍:8只

猪肉:200g

辅料:

清水:2000ml

盐:适量

步骤:

橄榄炖鲍鱼的做法步骤1

1.新鲜的橄榄洗净。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤2

2.用刀背将橄榄拍散。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤3

3.鲍鱼撬开,将内脏取出,鲍鱼肉洗净并打花。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤4

4.鲍鱼壳洗净,要将外壳的寄生物及污垢彻底清洗干净。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤5

5.猪肉最好选脚趾肉部分,洗净,切大块。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤6

6.将橄榄、鲍鱼壳和猪肉放进砂锅。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤7

7.加入清水。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤8

8.大火煮开后。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤9

9.转小火煮2个小时左右。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤10

10.转大火,加入鲍鱼。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤11

11.仍旧用大火煮5分钟左右,将鲍鱼煮熟即可。

橄榄炖鲍鱼的做法步骤12

12.加入盐调味,熄火即可食用。

小贴士

鲍鱼壳要上时间加温才可以发挥出其功效,而鲍鱼若一刚开始就下去煮则鲍鱼肉会变老变柴。这样分开下,既有一定的清热润肺功效,又保证了鲍鱼的鲜甜爽口。

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