北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法

来源:触点天气2021-08-31 21:16:21

番茄橄榄鲈鱼沙拉

简介:一转眼一年又将过去,春节很快就要到来了。这道沙拉,这道番茄橄榄鲈鱼沙拉,是一道好吃好看又好做的西式菜式,节日期间用它来宴客,一定会大受欢迎的。用西红柿、橄榄、罗勒、香菜和柠檬汁调的地中海口味的料汁本身就可以和沙拉媲美了,再浇到鲜美的鲈鱼上,想不好吃都难哦

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲈鱼:1条

圣女果:100g

橄榄:80g

辅料:

橄榄油:70g

盐:2g

鲜柠檬汁:30g

胡椒粉:2g

罗勒碎:2g

香菜:15g

步骤:

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤1

1.买一条大个的活鲈鱼。因为要取鱼排,所以太小的不行,一般要一斤半以上的,二斤以下的比较合适。我买的这个是900克的。把鱼宰杀后从头部沿脊骨片切下鱼肉

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤2

2.再把鱼腹的刺片去掉

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤3

3.新鲜柠檬挤出汁

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤4

4.鱼肉用15毫升的柠檬汁和约25毫升的橄榄油涂抹均匀,稍微抓一下入味

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤5

5.然后加盐和胡椒粉,室温腌制20分钟

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤6

6.备好做沙拉的食材

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤7

7.把圣女果切两半,橄榄去核切碎丁,香菜切碎末,

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤8

8.用约10克的橄榄油加入剩余的柠檬汁搅拌均匀

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤9

9.加入圣女果、香菜碎、罗勒碎,现在没有新鲜罗勒,我用了点干的

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤10

10.搅拌均匀备用

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤11

11.用一个不沾的平底煎锅,把剩余的橄榄油加热到微热,把鱼的水分沥干放入锅中,鱼皮朝下,用高温把鱼皮煎至颜色变深,一面大约3分钟左右

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤12

12.把鱼翻面,再煎约3分钟左右,煎至鱼肉变白即

番茄橄榄鲈鱼沙拉的做法步骤13

13.把煎好的鱼盛入盘中,浇上调料汁即可享用

小贴士

没有新鲜罗勒,我用了干的,有新鲜的量可以用多一些

热门资讯推荐