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红烧肥肠的做法

来源:触点天气2021-09-01 08:09:22

红烧肥肠

简介:红烧肥肠是川菜中很经典的一道菜,也只有四川人把大肠叫作肥肠,肥肠烧的入味,嚼着很有弹性,很Q,香辣的非常下饭。也是我们家爱的一道菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

肥肠:350g

洋葱:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

步骤:

红烧肥肠的做法步骤1

1.肥肠洗净,冷水下锅,放入花椒、八角、干红辣椒、姜、少许盐煮开

红烧肥肠的做法步骤2

2.煮开后倒入料酒去味,煮二十分钟

红烧肥肠的做法步骤3

3.捞出,切滚刀

红烧肥肠的做法步骤4

4.起锅,倒油烧热,放入花椒、姜、葱、蒜小火炒香

红烧肥肠的做法步骤5

5.加一大勺豆瓣酱小火炒出红油

红烧肥肠的做法步骤6

6.转大火倒入肥肠

红烧肥肠的做法步骤7

7.大火炒三分钟

红烧肥肠的做法步骤8

8.加一碗清水

红烧肥肠的做法步骤9

9.煮开后,中小火煮至水快干

红烧肥肠的做法步骤10

10.转大火倒入洋葱

红烧肥肠的做法步骤11

11.倒入适量生抽炒两分钟

红烧肥肠的做法步骤12

12.最后加点鸡精即可

小贴士

红烧一定要用豆瓣,要不然没那味

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