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肉末茄子的做法

来源:触点天气2021-09-01 16:19:10

肉末茄子

简介:茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,操作简单,营养丰富,是米饭的最佳搭档。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

茄子:300g

肉末:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

生姜:适量

大蒜:适量

生抽:适量

料酒:适量

糖:适量

青椒:适量

红椒:适量

步骤:

肉末茄子的做法步骤1

1.原材料:茄子,肉末

肉末茄子的做法步骤2

2.茄子切滚刀块

肉末茄子的做法步骤3

3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

肉末茄子的做法步骤4

4.青红椒切粒

肉末茄子的做法步骤5

5.用生抽,料酒,盐,糖,水调好碗汁

肉末茄子的做法步骤6

6.肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟

肉末茄子的做法步骤7

7.茄子泡好后用手挤出水份

肉末茄子的做法步骤8

8.锅热油,放入茄子煸炒

肉末茄子的做法步骤9

9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用

肉末茄子的做法步骤10

10.锅中留底油,姜蒜爆锅

肉末茄子的做法步骤11

11.放入肉末

肉末茄子的做法步骤12

12.将肉末煸炒变色

肉末茄子的做法步骤13

13.加入煸炒好的茄子煸炒均匀

肉末茄子的做法步骤14

14.加入青红椒粒

肉末茄子的做法步骤15

15.淋入碗汁

肉末茄子的做法步骤16

16.烧至茄子变得软烂入味即可

小贴士

1.切好的茄子用淡盐水浸泡,可以防止变氧化,而且可以使茄子少吸油。

2.青红椒末起点缀和提味作用,不喜欢可不放。

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