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糖醋里脊的做法

来源:触点天气2021-09-01 17:18:09

糖醋里脊

简介:糖醋里脊--色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪肉:200g

鸡蛋:1个

面粉:30g

辅料:

油:50ml

盐:2g

蒜:适量

料酒:15ml

老抽:10ml

生抽:10ml

白糖:40g

醋:40ml

味精:2g

香油:10ml

红果:3个

苦瓜:适量

步骤:

糖醋里脊的做法步骤1

1.先把里脊肉洗净。

糖醋里脊的做法步骤2

2.切成1公分粗的长条,放入盐、料酒腌制10分钟。

糖醋里脊的做法步骤3

3.鸡蛋和面粉。

糖醋里脊的做法步骤4

4.鸡蛋和面粉加水调成稠糊,饧10分钟。

糖醋里脊的做法步骤5

5.把腌好的里脊肉放入面糊中。

糖醋里脊的做法步骤6

6.将每条里脊肉都裹上面粉糊。

糖醋里脊的做法步骤7

7.锅里放油,六成热放入里脊炸制。

糖醋里脊的做法步骤8

8.炸制金黄色即可。

糖醋里脊的做法步骤9

9.出锅,放到吸油纸上。

糖醋里脊的做法步骤10

10.锅里留底油,放入蒜末煸炒出香味。

糖醋里脊的做法步骤11

11.白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。

糖醋里脊的做法步骤12

12.将调好的汁倒入锅中烧开,再加水淀粉勾芡。

糖醋里脊的做法步骤13

13.倒入炸好的里脊翻炒,添加味精、香油翻匀即可。

糖醋里脊的做法步骤14

14.苦瓜洗净切片,红果3个。

糖醋里脊的做法步骤15

15.出锅装盘,加苦瓜、红果装饰。

小贴士

鸡蛋和面粉加水调成稠糊,饧10分钟。

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