糖醋里脊的做法

简介:糖醋里脊--色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

猪肉:200g

鸡蛋:1个

面粉:30g

辅料:

油:50ml

盐:2g

蒜:适量

料酒:15ml

老抽:10ml

生抽:10ml

白糖:40g

醋:40ml

味精:2g

香油:10ml

红果:3个

苦瓜:适量

步骤:

1.先把里脊肉洗净。

2.切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。

3.鸡蛋和面粉。

4.鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。

5.把腌好的里脊肉放入面糊中。

6.将每条里脊肉都裹上面粉糊。

7.锅里放油，六成热放入里脊炸制。

8.炸制金黄色即可。

9.出锅，放到吸油纸上。

10.锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。

11.白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。

12.将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。

13.倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。

14.苦瓜洗净切片，红果3个。

15.出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。

小贴士

鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。