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金沙玉米元宝虾的做法

来源:触点天气2021-09-01 19:20:10

金沙玉米元宝虾

简介:今天的这道金沙玉米香酥虾,取的是原料中的同音,金即为金沙,也就是咸蛋黄泥,玉为玉米,在北方人尤其是东北人的习俗里,过年的时候有一道玉米或者其它杂粮做成的菜式,寓意着五谷丰登,米粮满仓!金沙玉米其实是新派川菜中常见的菜式,为了不显单调,我又加了酥皮凤尾虾做摆盘,造型类似元宝,也取一点财喜的寓意,同是咸鲜香酥的口感,却又因为加入了虾的鲜美和外酥里嫩,使这道菜在味觉和视觉上更有层次。谨以这道金灿灿的金玉满堂,祝各位朋友在新的一年里,生意兴隆、事业有成、股票长红、赌运亨通,反正是大财小财意外之财,一样不落通通进荷包,祝大家财源滚滚,金玉满堂,赚个盆满钵满哈!没想到俺平时从来不说的这些话,冷不丁说起来还蛮溜的!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

玉米粒:250g

咸蛋黄:3个

基围虾:12只

鸡蛋:1个

淀粉:30g

辅料:

油:适量

盐:适量

面包糠:适量

鸡精:适量

葱:适量

步骤:

金沙玉米元宝虾的做法步骤1

1.玉米粒洗净滤干水分备用

金沙玉米元宝虾的做法步骤2

2.咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥

金沙玉米元宝虾的做法步骤3

3.基围虾去头抽虾线,留其尾

金沙玉米元宝虾的做法步骤4

4.鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊

金沙玉米元宝虾的做法步骤5

5.将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂

金沙玉米元宝虾的做法步骤6

6.再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠

金沙玉米元宝虾的做法步骤7

7.将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起

金沙玉米元宝虾的做法步骤8

8.整齐的在盘子周边摆上一圈

金沙玉米元宝虾的做法步骤9

9.重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起

金沙玉米元宝虾的做法步骤10

10.炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙

金沙玉米元宝虾的做法步骤11

11.下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙

金沙玉米元宝虾的做法步骤12

12.最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可

小贴士

此菜香酥可口,咸鲜味美,是老少皆宜的美食佳品!

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