红曲海苔芝士肉松的做法

简介:家里买的肉松女儿怎么都不吃，有次一个亲戚送了瓶甜口的肉松，女儿吃得不亦乐乎，自此嘟嘟一直就很想在家做，可是当时家里没有面包机···自从得到了这个面包机后，一直就想做，可是总是给忘了，这次猪宝宝开课教的这个芝士肉松瞬间让我想起了这道小零食，赶紧做了起来，嘟嘟在里面加入了红曲，海苔，还有芝士粉，又加大了白糖的使用量，味道让我很惊奇，出乎意料的好，得到了宝宝大大嘀肯定呢···

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

梅肉:255g

辅料:

花生油:1大勺

粗砂糖:4大勺

生抽:1大勺

老抽:0.5大勺

芝士粉:24g

红曲粉:3g

海苔:适量

葱段:适量

姜片:适量

步骤:

1.葱段姜片洗净切好备用

2.梅肉洗净切大块

3.锅中葱姜水烧开，放入洗净的肉块，飞水

4.焯完水的肉块洗净滤水

5.将滤完水的肉块放入保鲜袋中用擀面杖擀碎

6.用手撕开肉碎，挑去肉里的筋及肥肉

7.1大勺花生油，1大勺生抽，0.5勺老抽，4大勺粗砂糖，搅匀调成料汁

8.将肉碎倒入面包桶内

9.倒入调好的料汁

10.用小勺将肉碎搅拌均匀，按下肉松功能键，启动面包机

11.一个肉松程序结束后（45分钟），加入24克芝士粉和少许红曲粉，搅拌拌匀

12.再撒入适量的海苔碎，再次启动肉松程序继续烘烤，烘烤到自己喜欢的颜色及干湿度即可

13.最后将烘烤完毕的肉松平铺在烤盘上冷却至室温，然后装入密封瓶保存

小贴士

飞水后的肉块要尽量滤干水分后再做肉松，以减少面包机内烘干水份所占用的时间

擀开的瘦肉，要用手再次撕开，一是挑出筋络及肥肉，二是增加肉松的蓬松度及后期的均匀调味

因为加入了生抽和老抽，所以就没有再加盐了

宝宝比较喜欢吃甜口，所以加大了糖份的用量，亲们可根据自己喜好自行调整适度喔