香蜜湖度假村
深圳市福田区深
多云25~21°C
简介:孔雀开屏鱼是一道年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩。 其实就是清蒸鱼换了个模样啦,也早已不是啥新鲜做法,但是不管什么时候,这绝对是一个简单好做的宴客菜,鱼可以是鲈鱼、也可以是武昌鱼或桂鱼,以经验来看,武昌鱼因为鱼身宽,成型最漂亮,但是多半还是会选择刺相对要少一些的鲈鱼,造型的话也可以随自己喜欢,摆上其他的花样。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
武昌鱼:1条
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
姜片:适量
大葱:适量
辣椒:适量
豉油:适量
步骤:
1.这是刚刚买回来的扁鱼,我们这叫武昌鱼。
买的鱼只让卖鱼的去鳞,不要开膛破肚。
第一步,掐头去尾。用刀切掉头和尾。
2.然后去掉腮,内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整。
3.从背部切开,保持鱼肚子上能连接。
4.一片一片的切,厚点薄点没事,因为都是新手。只要不是差距很大就行。这是切一半的时候
5.切完了。我切的厚薄也不均匀。
6.展开就有点雏形了。
7.切完了就把鱼腌制一下。少加点盐,因为一会还要放豉油,豉油里面含盐。
腌制当料酒,胡椒粉,少来点盐。别的不需要。
8.腌制七八分钟,等待一会。
9.开始蒸鱼,盘子底底铺丛片姜片。
10.把腌制好的鱼放盘子里。
11.就像美女打扮一样,给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。
12.把鱼头放中间。
13.鱼尾放在鱼头下面。
14.锅里水开了再把鱼放进 去蒸。放早了有腥味
15.蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。
这是刚蒸完得鱼。
16.准备小的青红尖椒。
17.辣椒这样切。
18.山东大葱。
19.葱姜撇末。
20.刚才是给鱼打扮,现在是给鱼化妆时间。
把青红椒摆上。如图,这个不用多解释了吧。
21.葱姜撒在中间。
22.淋上蒸鱼豉油。
23.豉油事这个样子的。
24.锅内放油,等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。
25.淋完油可以上桌啦,大功告成。
小贴士
鱼选择扁一些的武昌鱼,当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。腌制时候的盐只要一点点即可。
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2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28