绿豆糕的做法

简介:前些日子为了吃煎饼特意买了绿豆面，但做出来的煎饼味道总是不太理想，也就放一边了。偶然间看到有绿豆糕的方子，这下可让我找到绿豆面怎么消耗了！ 看到两种方子：一种是把绿豆面直接干蒸成为熟面再做；另一种是用牛奶或水先把生绿豆面和匀再做。两种效果我都试了，口味上截然不同。第一种做出来的就是市面上卖的那种绿豆糕，切成一块儿一块儿的，不小心就会碎；第二种口感有点像吃窝头，个人感觉。总之看你喜欢拿一种了！ 用干蒸的方法出来的绿豆糕很好成型，湿蒸的那个基本上做不出什么花型，吃的时候需要拿微波炉热一下，也挺好吃的！ 这个方子是我根据别人的改的，原方子里面是放了120克蜂蜜，但我家只剩下20克了，所以就用开水冲成了蜂蜜水，也没再加白糖，如果喜欢甜一些，可以再加点白糖！

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

绿豆面:200g

蜂蜜水:120ml

辅料:

油:适量

盐:适量

步骤:

1.200克绿豆面放蒸锅蒸30分钟取出放凉（蒸的时候没加保鲜膜，水蒸汽滴到上面了）

2.放凉的绿豆面和冲好的蜂蜜水（蒸过的绿豆面真的好香啊，没有了生绿豆面的那股豆腥味）

3.蒸熟的绿豆面会结成硬硬的一块儿，把绿豆面倒到干爽的炒锅里仔细捏碎，多过几次筛，让绿豆面越细越好

4.筛好的绿豆面中间挖个洞

5.把蜂蜜水倒进去，从中间往周围慢慢搓（蜂蜜水倒进去的时候绿豆面的香气就更浓了）

6.就像和面一样，不过这个比面好和多了，不粘手

7.水加什么程度呢，用手抓起可以成团就行了（软硬度根据个人爱好自行调节）

8.用模具压出形状就大功告成了（这个量我做了6个，每个大概55克左右）

小贴士

我的这款绿豆糕为了更符合自己的口味，做的时候没加糖，只用了稀稀的蜂蜜水，口感相对清淡一些。如果你不喜欢太原味的，可以把蜂蜜水换成等量的蜂蜜，还可以再加些糖进去。

蜂蜜水的量可以根据自己的喜好适量增减。